خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی غذا

تجهیزات پخت صنعتی غذا شامل دستگاه‌های متنوعی است که اصلی‌ترین اجزای تشکیل‌دهنده آشپزخانه‌های صنعتی را دربرمی‌گیرند. خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی غذا از سوی صنایع غذایی با تقاضای گسترده‌ای روبه‌رو است تا به این شکل نیازهای مرتبط با تولید انواع موادغذایی و خوراکی را تامین کنند. ماشین آلات پخت صنعتی غذا امکان طبخ غذا و آماده‌سازی انواع مواد خوراکی را در حجم زیاد و با سرعت بالا امکان‌پذیر کرده‌اند. تجهیزات پخت در بازار خرید و فروش ماشین آلات صنایع غذایی جزء گران ترین عناصر هستند. این درحالی است که کاربرد این تجهیزات در حفظ کیفیت و ارزش غذایی مواد خوراکی غیرقابل انکار است. برای آشنایی با انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی و نکات مهم در انتخاب مناسب‌ترین آن‌ها با ادامه مطلب همراه شوید.

انواع تجهیزات پخت صنعتی غذا

برای معرفی انواع تجهیزات پخت صنعتی باید به گزینه‌های بی‌شماری بپردازیم؛ چراکه صنعت غذایی به ماشین‌آلات و تجهیزات بسیار متنوعی نیاز دارد. اصلی‌ترین دسته‌بندی انواع تجهیزات صنعتی پخت غذا به شرح زیر است:

1. تجهیزات آماده سازی

در خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی، تجهیزاتی که مرتبط با مرحله آماده‌سازی هستند، موردتوجه زیادی قرار دارند؛ چراکه این ماشین‌آلات بخش اساسی تمام آشپزخانه‌های صنعتی را شامل می‌شوند. با کمک تجهیزات آماده‌سازی، مواد غذایی مختلف برای انتقال به بخش نهایی پخت آماده می‌شوند. برخی از پرکاربردترین تجهیزات آماده سازی پخت صنعتی عبارت است از:

• دیگ خیساندن برنج
• چرخ گوشت صنعتی
• اره استخوان بر
• دیگ خورشت پز
• دستگاه مخلوط‌کن صنعتی
• یخ ساز
• دستگاه خلال‌کن
• سبزی خردکن
• کباب زن یا سیخ‌گیر
• میز دور چین
• میز کار
  

تجهیزات پخت

تجهیزات پخت صنعتی از دیگر اصلی‌ترین بخش‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی به‌شمار می‌روند که مرحله پخت غذا با کمک این ماشین‌آلات با دقت، سرعت و حجم بالایی انجام می‌شود. تجهیزات کلیدی و اساسی برای پخت مواد در صنعت غذایی به شرح زیر است:

• اجاق گاز صنعتی
• دستگاه دم کردن برنج
• تابه گردان یا همان سرخ‌کن صنعتی
• دستگاه کباب پز صنعتی
• دستگاه کباب پز تابشی
• هود صنعتی
  

تجهیزات سرمایشی

برای حفظ و ذخیره‌سازی مواد غذایی و همچنین محصولات تولیدی صنعت غذا، به تجهیزات سرمایشی نیاز است. اهمیت این تجهیزات به‌گونه‌ای است که از فاسد شدن، کاهش کیفیت مواد اولیه و محصولات تولیدی و دورریز مواد اولیه جلوگیری می‌کند. این دستگاه‌ها در دسته مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی قرار دارند که با توجه به نیازهای صنعت تولیدی موردنظر در انواع بسیار متنوعی طراحی و تولید می‌شوند، مانند:

• یخچال ویترینی
• یخچال صنعتی
• گرماخانه شیشه‌ای
• سردخانه زیر صفر
• سردخانه بالای صفر
• سردخانه دو مداره
  

ظرفیت تجهیزات مختلف پخت صنعتی چقدر است؟

تمام تحهیزات پخت صنعتی که توسط تولیدکنندگان مختلف عرضه می‌شوند، دارای ظرفیت‌های متفاوتی هستند تا به این شکل بتوانید دستگاه پخت صنعتی را متناسب با حجم تولیدات و نیازهای صنعت غذایی انتخاب کنید. بررسی ظرفیت تولیدی تجهیزات آشپزخانه صنعتی در واقع از اصلی‌ترین فاکتورهایی است که باید پیش از خرید به آن پرداخته شود؛ به این شکل که ابتدا با نیازسنجی محصولات تولیدی و مقیاس تولید روزانه آن‌ها، می‌توانید مناسب‌ترین ظرفیت را درنظر بگیرید.

مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی

همان‌طور که اشاره شد، در بازار خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی شاهد حضور ماشین‌آلات متنوع و دستگاه‌های کاربردی هستیم که هر کدام قابلیت‌های منحصربه‌فرد و نحوه کار مشخصی دارند. مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی که بدون آن‌ها امکان تولید محصولات نهایی وجود ندارد، عبارت است از:

1. چرخ گوشت صنعتی

این دستگاه در مرحله آماده‌سازی موادغذایی کاربرد فراوانی دارد. از چرخ گوشت صنعتی به‌منظور چرخ کردن انواع گوشت، سبزیجات و دیگر مواد استفاده می‌شود. در انتخاب این دستگاه کلیدی و مهم باید به فضای آشپزخانه صنعتی و ظرفیت کاری موردانتظارتان در آماده‌سازی مواد غذایی توجه زیادی داشته باشید.

2. دستگاه سرخ کن صنعتی

از دیگر اصلی‌ترین تجهیزات پخت صنعتی غذا باید به دستگاه سرخ‌کن صنعتی اشاره کنیم. این دستگاه برای تهیه و پخت انواع مواد اولیه کاربرد دارد. حضور پررنگ دستگاه سرخ‌کن صنعتی هم در آشپزخانه‌هایی که به تولید غذاهای سنتی می‌پردازند و هم در زمینه تولید انواع غذای فست‌فودی نیمه آماده فعالیت دارند، قابل مشاهده است. لازم به ذکر است که دستگاه سرخ‌کن صنعتی در رستوران‌های بزرگ و همچنین فست‌فودها نیز کارایی خوبی ارائه می‌کنند.

3. کباب پز صنعتی

از دیگر مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کباب پز نام دارد که امکان پخت انواع کباب در حجم زیاد و سرعت بالا را فراهم کرده‌اند. اصلی‌ترین مزیت کباب پز صنعتی این است که در استفاده از آن دیگر نیازی به زغال نیست؛ به این شکل می‌توان به آسانی دمای پخت مناسب، یکنواخت و ملایمی تنظیم کرد. در این میان، کباب پزهای ریلی با کارایی فوق‌العاده با استقبال زیادی از سوی صنایع غذایی و رستوران‌های بزرگ روبه‌رو هستند.

4. اجاق گاز صنعتی

در معرفی انواع مهم و کلیدی تجهیزات پخت صنعتی نوبت به اجاق گازهای صنعتی رسیده است. جالب است بدانید که از اجاق گاز صنعتی، دیگ صنعتی و سینک ظرفشویی صنعتی به‌عنوان مثلث کلیدی در آشپزخانه‌های صنایع غذایی یاد می‌شود که بدون حضور آن‌ها امکان ادامه فعالیت تولیدی وجود ندارد. اجاق گاز صنعتی اغلب با مواد اولیه بادوام و محکم تولید می‌شوند؛ چراکه باید توانایی تحمل وزن ظروف بزرگ و سنگین را داشته باشند. در خرید اجاق گاز صنعتی باید به تعداد شعله‌ها و جنس مشعل‌های آن با توجه به ظرفیت تولیدی و حجم غذایی موردنظرتان دقت داشته باشید.

5. دیگ های آشپزخانه صنعتی

پخت انواع مواد غذایی در آشپزخانه‌های صنعتی، بدون حضور دیگ‌های بزرگ و صنعتی امکان‌پذیر نخواهد بود. این دیگ‌ها شامل انواع مختلفی همچون دیگ صنعتی خورشت‌پز، دیگ صنعتی برنج‌پز و ... می‌شوند. اغلب این دیگ‌ها به‌دلیل نوع کارایی که ارائه می‌کنند، با متریال مقاوم و به‌صورت سه جداره تولید می‌شوند. همچنین در بخشی از دیگ‌های صنعتی یک شیر تخلیه تعبیه شده است که با کمک آن بتوان به‌راحتی به آب‌کش کردن برنج و تخلیه آب موجود در دیگ پرداخت. لازم به ذکر است که دیگ‌های صنعتی در کنار کاربرد وسیع و کلیدی در صنایع غذایی، از انتشار بوی غذا و پراکنده شدن بخار آب به‌طور قابل‌توجهی جلوگیری می‌کند. این درحالی است که نمی‌توان از قابلیت این تجهیزات کاربردی و مهم در مصرف بهینه سوخت و انرژی در آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی غافل شد.

6. ماشین ظرفشویی صنعتی

از دیگر تجهیزات ضروری آشپزخانه های صنعتی می‌توان به ماشین‌های ظرفشویی اشاره کرد که کارهای مرتبط با شستن ابزارها و ظرف‌های آلوده را با سرعت و دقت بالایی انجام می‌دهند. ماشین ظرفشویی صنعتی با داشتن محفظه‌های عایق گرما و سرما این توانایی را دارند که حرارت و دمای آب را در حد متعادل و ثابتی نگه‌دارند؛ بنابراین می‌توانید از تمیزشدن اصولی ظروف آسوده‌خاطر باشید. این درحالی است که اغلب ماشین‌های ظرفشویی صنعتی به سیستم تصفیه آب مجهز هستند که در حذف آلودگی ظروف و جلوگیری از ایجاد لک برروی آن‌ها، نقش کلیدی ایفا می‌کنند. 

نکات مهم در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در بازار خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی، دستگاه‌های متنوع و بی‌شماری عرضه می‌شود که باید برای خرید مناسب‌ترین تجهیزات با ویژگی‌ها و کاربردهای هریک از آن‌ها به‌خوبی آشنا باشید. در این میان، برخی نکات مهم و کلیدی وجود دارد که توجه به آن‌ها شما را به سمت خریدی رضایت‌بخش هدایت می‌کند:

• فضای موردنظر برای قرارگیری و استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را درنظر بگیرید و ابعاد دستگاه را متناسب با آن انتخاب کنید.
• توان، قدرت و ظرفیت تولیدی دستگاه را با حجم تولیدات موردانتظارتان تطبیق دهید.
• نوع تجهیزات پخت باید با محصولات نهایی صنعت غذایی مرتبط باشد.
• بهتر است تجهیزاتی را در الویت قرار دهید که جنس بدنه آن‌ها از استیل محکم و ضدزنگ باشد.
  

 خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی

خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی در بازاری صورت می‌گیرد که برندهای متنوع، محصولات بی‌شمار و فروشندگان متعددی حضور دارند. با نیازسنجی صنعت تولیدی و توجه به نکاتی که پیش‌تر ذکر شد، می‌توانید مناسب‌ترین دستگاه را با کارایی فوق‌العاده خریداری کنید. در این میان، خرید از تامین‌کنندگان باسابقه و معتبر یک فرصت عالی به‌شمار می‌رود؛ چراکه اغلب فروشندگان حرفه‌ای در زمینه تامین تجهیزات پخت صنعتی، امکان خرید از بین محصولات متنوع و باکیفیت که قیمت مناسبی نیز دارند را در اختیارتان قرار می‌دهند. این درحالی است که تامین کنندگان شناخته‌شده و دارای اعتبار، بهترین و مطلوب‌ترین خدمات پس از فروش را نیز به مشتریان خود ارائه می‌کنند.

قیمت تجهیزات پخت صنعتی

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، با قیمت‌های بسیار متنوع و متغیری روبه‌رو هستید که ممکن است شما را با چالش و سردرگمی مواجه کند. این قیمت‌های متفاوت به دلیل تاثیر عوامل مختلف در قیمت‌گذاری این تجهیزات صنعتی پرکاربرد است. با درنظر گرفتن برخی فاکتورهای مهم و کلیدی می‌توانید علاوه بر ارزیابی اصولی قیمت‌های دستگاه‌های پخت صنعتی، به مقایسه قیمت‌های پیشنهادی نیز بپردازید، از جمله:

• نوع کارایی تجهیزات
• نرخ ارز
• کیفیت و جنس بدنه
• برند تولید کننده
• ظرفیت تولیدی تجهیزات
• ابعاد و ویژگی‌های فنی
• وضعیت بازار خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی از نظر میزان عرضه و تقاضا
  

سخن آخر

تجهیزات پخت صنعتی غذا شامل طیف گسترده‌ای از دستگاه‌ها و ماشین‌آلات است که در صنایع غذایی کاربرد چشم‌گیری دارند. خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی غذا در بازاری پرتقاضا صورت می‌گیرد که در آن شاهد حضور برندها و محصولات متنوع هستیم. که یعنی سامانه دریچه تجارت به‌همین دلیل باید پیش از خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، در کنار نیازسنجی صنعت تولیدی باید از انواع این دستگاه‌ها، قابلیت‌ها و کاربردهای هر کدام از آن‌ها آگاه باشید. از آنجایی که بازار خرید و فروش ماشین آلات صنایع غذایی از فعال‌ترین بازار ها محسوب می‌شود و کاربرد انواع تجهیزات مرتبط با آن امری غیرقابل انکار است، در این مطلب به بررسی تمام آن چیزی که باید از پرکاربردترین ماشین‌آلات پخت صنعتی، نکات مهم در خرید آن‌ها و فاکتورهای کلیدی در قیمت‌گذاری این تجهیزات بدانید، پرداختیم.

سوالات متداول

تجهیزات پخت صنعتی چیست؟

تجهیزات و ماشین‌آلات پخت صنعتی شامل دستگاه‌های متنوعی است که اصلی‌ترین اجزای تشکیل‌دهنده آشپزخانه‌های صنعتی را دربرمی‌گیرند.

انواع تجهیزات و ماشین‌های پخت صنعتی غذا در کدام طبقه‌بندی قرار می‌گیرند؟

انواع متنوع و بی‌شمار تجهیزات آشپزخانه صنعتی در دسته تجهیزات آماده‌سازی، تجهیزات پخت، تجهیزات سرمایشی و ... قرار می‌گیرند.

مهم ترین تجهیزات پخت صنعتی کدام است؟

چرخ گوشت صنعتی، کباب‌پز صنعتی، سرخ‌کن صنعتی و اجاق گاز صنعتی از پرکاربردترین و مهم‌ترین دستگاه‌های پخت صنعتی به‌شمار می‌روند.

اصلی‌ترین نکته در خرید و فروش تجهیزات پخت صنعتی چیست؟

فضای موردنظر برای قرارگیری و استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را درنظر بگیرید و توان، قدرت و ظرفیت تولیدی دستگاه را با حجم تولیدات موردانتظارتان تطبیق دهید.